Oggi per la serie “Gustose compagnie” abbiamo provato l’accoppiato capicollo e aceto balsamico. Ne è venuta fuori una piacevole portata.
Ecco la ricetta, trovata sul web, che vi riportiamo:
CAPICOLLO E ACETO BALSAMICO:
Ingredienti
4 fettine di capocollo da 200gr.
3 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
farina 00
50gr. di pecorino grattugiato
Preparazione
In padella, che può andare anche in forno, fate rosolare lo spicchio d’aglio.
Nel frattempo infarinate le fettine di carne e quindi adagiatele nella padella facendoli rosolare da ambo i lati.
Appena risulteranno dorati, versate l’aceto balsamico diluito con un pò d’acqua, regolate di sale e cospargete di formaggio pecorino.
Infornate a 200° per un paio di minuti circa, servire subito.
